คู่มือเกี่ยวกับไวน์ขาวประเภทต่างๆ สำหรับมือใหม่

ที่ The Riddler เรามีไวน์ขาวหลากหลายชนิดให้เลือกสรร ซึ่งตอบโจทย์ทั้งผู้ชื่นชอบไวน์

และผู้เริ่มต้นดื่มไวน์ ไม่ว่าคุณจะรับประทานอาหารในร้านอาหารสุดเก๋ของเราหรือเพียงแค่เพลิดเพลินกับการจิบไวน์สักแก้วที่ไวน์บาร์ของเรา การเข้าใจไวน์ขาวประเภทต่างๆ จะช่วยยกระดับประสบการณ์การดื่มของคุณ

นี่คือคู่มือสำหรับไวน์ขาวบางประเภทที่ได้รับความนิยม ซึ่งแต่ละประเภทมีลักษณะเฉพาะตัว

และจับคู่กับอาหารได้หลากหลาย

ทำความเข้าใจเกี่ยวกับไวน์ขาว

ไวน์ขาวเป็นที่ชื่นชอบเพราะให้ความสดชื่น ซึ่งมีตั้งแต่รสหวานไปจนถึงไม่หวาน โดยมีระดับความเปรี้ยว และบอดี้ที่แตกต่างกันไป มาสำรวจไวน์ขาวประเภทยอดนิยมที่คุณควรลอง

ไวน์ขาวเนื้อเบาและสดชื่น

ไวน์ประเภทนี้มีเนื้อเบา และไม่หวาน มีรสชาติที่สะอาด ให้ความ เพราะมีความเปรี้ยวสูง

ทำให้เหมาะกับการดื่มในวันที่อากาศร้อนหรือเป็นเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อย

• Sauvignon Blanc: ไวน์นี้มีไม่หวาน และให้ความสดชื่น มีความเปรี้ยวชัด และมีกลิ่นมะนาว

  แอปเปิ้ลเขียว และเสาวรส Sommelier ของเราขอแนะนำ Pascal Jolivet Fume Blanc จาก Loire Valley ในฝรั่งเศส ซึ่งเหมาะกับการจับคู่กับชีสแพะ ผักใบเขียว หอยนางรมและอาหารทะเลเบาๆ

• Pinot Grigio: ไวน์นี้มีเนื้อเบา และให้ความสดชื่น มีรสชาติของมะนาว มะนาวฝรั่ง ลูกแพร์

  แอปเปิ้ลเขียว และเน็คทารีนขาว ซึ่งเข้ากันได้ดีเยี่ยมกับอาหารทะเล พาสต้าเบาๆ และสลัด

  
  

ไวน์ขาวที่มีกลิ่นผลไม้และดอกไม้

ไวน์ประเภทนี้มีกลิ่นแรง และชัด

• Gewürztraminer: ไวน์รสเข้ม และมีกลิ่นหอมของลิ้นจี่ กลีบกุหลาบ ตะไคร้

  และขิงเหมาะสำหรับจับคู่กับอาหารรสจัด และเข้มข้น เช่น อาหารไทย และอาหารอินเดีย

• Riesling: ไวน์ประเภทนี้มีตั้งแต่รสหวานไปจนถึงไม่หวาน และมีความซับซ้อนของกลิ่นผลไม้

  และดอกไม้ เช่น แอปเปิ้ล, พีช และลูกแพร์ ความหลากหลายนี้ทำให้ไวน์ Riesling จับคู่กับอาหารได้หลายประเภท เช่น อาหารรสจัด, เนื้อหมู และของหวาน สำหรับตัวอย่างของไวน์ Riesling

  ที่ไม่หวาน Sommelier ของเราแนะนำ Joh. Jos. Prum Wehlener Sonnenuhr Riesling Kabinett จากแคว้น Mosel ประเทศเยอรมนี

• Moscato: ไวน์นี้ขึ้นชื่อในเรื่องความหวาน โดยมักมีกลิ่นของดอกส้ม ดอกสายน้ำผึ้ง พีช และเน็คทารีนไวน์ Moscato เหมาะกับอาหารเอเชียรสจัด ของหวานผลไม้ ขนมอบเบาๆ และชีสนุ่มๆ นอกจากนี้ยังเหมาะเป็นเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อยหรือคู่กับเมนูบรันช์

ไวน์ขาว full-body และครีมมี่

ไวน์ประเภทนี้มักมีเนื้อสัมผัสที่นุ่มลื่นหรือครีมมี่ ซึ่งได้จากกระบวนการหมักหรือการบ่มในถังไม้โอ๊ก

• Chardonnay: ไวน์ medium และ full-body ยอดนิยม มีกลิ่นแอปเปิ้ล วานิลลาและเนยเมื่อผ่านการบ่มในถังไม้โอ๊ก แต่จะให้รสชาติสดชื่นกว่าพร้อมกลิ่นส้มและแร่ธาตุเมื่อไม่ผ่านการบ่มในถังไม้โอ๊ก เหมาะสำหรับจับคู่กับไก่ อาหารทะเลในซอสครีมและเมนูที่มีเนย Sommelier ของเราแนะนำ Alexana Chardonnay จาก Oregon ประเทศสหรัฐอเมริกา

• Semillon: ไวน์ medium body กลิ่นเลมอน, แอปเปิ้ล และลูกแพร์บางครั้งอาจมีกลิ่นของน้ำผึ้งและถั่วอบเมื่อผ่านการบ่ม เข้ากับอาหารทะเล เช่น หอยลาย หอยแมลงภู่ปลาเนื้อแน่นหรือไก่อบ

• Viognier: ไวน์ medium body นุ่มลื่น มีรสชาติของพีช, ส้มแมนดาริน และดอกสายน้ำผึ้ง เข้ากับอาหารที่หนัก เช่น ปลา และไก่ย่างในซอสครีม หรือสตูว์ทะเล

ไวน์ขาวที่มีกลิ่นสมุนไพร และเปรี้ยวจัดจ้าน

• Verdejo: ไวน์จากสเปนที่มีรสชาติสดชื่น และขมเล็กน้อย โดดเด่นด้วยกลิ่นหอมจากสมุนไพร, มะนาว, เมลอน และสมุนไพรสด เข้ากับทาโก้ปลา สลัดสมุนไพร และอาหารมังสวิรัติ

• Albariño: ไวน์ขาวรสเปรี้ยวสดชื่น มีกลิ่นมะนาว, เกรปฟรุต และเน็คทารีนบ่อยครั้งมีกลิ่นเกลือแร่เล็กน้อย ซึ่งเข้ากับหอยนางรม, ซูชิ, อาหารทะเลสด หรือพาสต้าเบา ๆ หากต้องการลองไวน์ Albariño รสเยี่ยม Sommelier ของเราขอแนะนำ Pazo Señorans Albariño จาก Rias Baixas

  ประเทศสเปน

การเลือกไวน์ขาว

การทำความเข้าใจความแตกต่างเล็กน้อยของไวน์ขาวแต่ละประเภทจะช่วยให้คุณเลือกไวน์ที่เหมาะสมเพื่อเสริม รสชาติให้กับอาหารของคุณ และเพิ่มประสบการณ์การรับประทานอาหารโดยรวม

• เลือกไวน์ให้เข้ากับอาหาร: ไวน์ที่มีรสเบา เช่น Pinot Grigio เหมาะกับอาหารจานเบา เช่น ปลาหรือสลัด ส่วนไวน์ที่มีรสเข้ม เช่น Chardonnay ที่หมักในถังไม้โอ๊ก เหมาะกับอาหารจานหนัก เช่น ไก่อบ

• พิจารณารสชาติที่โดดเด่นของอาหาร: อาหารที่มีกลิ่นส้มหรือรสเปรี้ยวสามารถเพิ่มรสชาติได้ด้วยไวน์ที่มีรสเปรี้ยว เช่น Sauvignon Blanc ในขณะที่อาหารรสหวานอาจเหมาะกับ Riesling รสหวานเล็กน้อย

• พิจารณาวิธีการปรุงอาหาร: อาหารนึ่งหรือลวกต้องใช้ไวน์ที่มีรสละมุน เช่น Albariño ในขณะที่อาหารย่างหรืออบจะเข้ากับไวน์ที่มีรสเข้ม เช่น Viognier

• คำนึงถึงความเผ็ดและความหวาน: อาหารรสเผ็ดมักจะเข้ากันได้ดีกับไวน์ เช่น Gewürztraminer

  ซึ่งช่วยปรับสมดุลความเผ็ดร้อนด้วยรสชาติที่หวาน และเข้มข้น
  

บทบาทของ Sommelier

ที่ The Riddler ไวน์บาร์ เพลินจิต Sommelier ของเรามีบทบาทสำคัญในการยกระดับประสบการณ์การรับประทานอาหาร โดยช่วยลูกค้าเลือกไวน์ที่เหมาะสมที่สุดเพื่อเสริมรสชาติของมื้ออาหาร

ด้วยความรู้เชิงลึกเกี่ยวกับคอลเลกชันไวน์ที่หลากหลายกว่า 150 รายการจากทั่วโลกครอบคลุมปีผลิตและประเภทที่หลากหลาย ทั้งไวน์แดงและไวน์ขาว Sommelier ของเราสามารถจับคู่ไวน์กับอาหารได้อย่างลงตัวเพื่อดึงรสชาติของทั้งสองให้โดดเด่นยิ่งขึ้น

เมื่อให้คำแนะนำแก่ลูกค้า Sommelier จะสอบถามถึงความชอบส่วนตัวและความไวต่อรสชาติ

ไม่ว่าคุณจะชอบไวน์รสไม่หวาน รสหวาน รสผลไม้ หรือไวน์ full-body พวกเขาสามารถแนะนำไวน์ที่เหมาะสมที่สุดจากเมนูของเราได้ นอกจากนี้ Sommelier ยังพิจารณาประสบการณ์การดื่มไวน์ของคุณที่ผ่านมาเพื่อปรับคำแนะนำให้เหมาะกับรสนิยมเฉพาะตัวของคุณ

Sommelier ที่มีความเชี่ยวชาญด้านอาหารญี่ปุ่นของเราได้รับการฝึกฝนเป็นพิเศษในการจับคู่ไวน์กับอาหารญี่ปุ่นที่มีรสชาติละเอียดอ่อนและรสอูมามิ!

ลิ้มรสไวน์ขาวที่ The Riddler

ที่ไวน์บาร์ร้าน The Riddler Sommelier ของเราพร้อมแนะนำไวน์จากรายการไวน์ที่คัดสรรมาอย่างพิถีพิถันเพื่อช่วยคุณค้นหาไวน์ที่เหมาะสมกับมื้ออาหารหรือโอกาสพิเศษของคุณ พวกเขาสามารถแนะนำเมนูอาหารที่เข้ากันได้อย่างลงตัวกับไวน์ขาวแต่ละชนิดช่วยเพิ่มความโดดเด่นให้กับรสชาติ ความเปรี้ยว และเอกลักษณ์ของไวน์แต่ละแบบ

มองหาเมนูวีแกนอยู่หรือเปล่า? เรามีไวน์ออร์แกนิก, ไวน์ไบโอไดนามิก และ skin-contact wine

ที่คัดสรรมาอย่างดี เพื่อตอบโจทย์ทุกความต้องการของคุณ

หากคุณอยากลองอะไรใหม่ๆ เรายังมีเครื่องดื่มหลากหลายชนิดให้คุณเลือก เช่น คราฟต์สาเก,

เหล้าบ๊วย, ค็อกเทลซิกเนเจอร์ของเรา และเครื่องดื่มญี่ปุ่นแปลกใหม่อื่น ๆ

ที่ The Riddler Japanese Gastronomic Dining & Wine Bar

คุณสามารถสัมผัสประสบการณ์การจับคู่ไวน์ และอาหารเพื่อค้นหารสชาติใหม่ ๆ

และเข้าใจถึงวิธีการที่การจับคู่ที่ลงตัว ไม่ว่าจะเป็นมื้ออาหารสบาย ๆ หรือการเฉลิมฉลองในโอกาสพิเศษ

การเลือกไวน์และอาหารที่เข้ากันจะเปลี่ยนมื้ออาหารธรรมดาให้กลายเป็นประสบการณ์สุดพิเศษ

จองโต๊ะวันนี้!